Cây chanh: tóm tắt đầy đủ để nghiên cứu các đặc điểm và công dụng của nó.

El Cây chanh còn hơn cả... cây chanhĐằng sau những bông hoa trắng muốt và hương thơm đặc trưng của nó là cả một lịch sử thực vật học, y học, nông nghiệp và thậm chí cả lịch sử mà thường bị bỏ qua. Nếu bạn cần một Tóm tắt rõ ràng và đầy đủ để nghiên cứu về cây chanh.Ở đây, tất cả những điều cần thiết đều được sắp xếp gọn gàng, nhưng được giải thích một cách thân thiện để bạn không cảm thấy nhàm chán.

Xuyên suốt những dòng này, bạn sẽ thấy Cây đó trông như thế nào, nó đến từ đâu, cách nó được trồngChanh có những giống nào và được dùng để làm gì?Từ công dụng trong ẩm thực đến y học cổ truyền, chúng ta sẽ tìm hiểu mọi thứ, từ những loại sâu bệnh quan trọng nhất, điều kiện khí hậu và đất đai cần thiết cho cây chanh, đến những lời khuyên thiết thực để hiểu về hành vi của nó. Tóm lại, chúng ta sẽ bao quát tất cả những điều cần thiết để nghiên cứu về cây chanh, không bỏ sót bất cứ điều quan trọng nào.

Phân loại và nguồn gốc của cây chanh

Cây chanh thuộc về Giới thực vật (Plantae) và họ Rutaceae, thuộc nhóm họ cam quýt lớn. Trong họ này, nó thuộc phân họ Citroideae, bộ tộc Citreae và chi Cam quýtTên khoa học được chấp nhận của nó là Cam × chanh (L.) Osbeck, trong đó dấu “×” biểu thị nguồn gốc lai ghép của nó.

Lịch sử và sự phát triển của việc trồng chanh

El Hành trình lịch sử của cây chanh từ châu Á đến khắp thế giới. Nó có một lịch sử lâu đời. Lần đầu tiên nó được du nhập vào Ba Tư, sau đó đến Iraq và Ai Cập vào khoảng năm 700 sau Công nguyên. Vào thời điểm đó, nó đã được biết đến và đánh giá cao ở một số vùng Nam và Đông Nam Á vì công dụng chữa bệnh của nó.

Mặc dù vậy, Người Hy Lạp và La Mã hầu như không biết gì về cây chanh.hoặc ít nhất là họ không trồng nó một cách đáng kể. Những tài liệu tham khảo bằng văn bản rõ ràng đầu tiên xuất hiện sau đó, trong một chuyên luận về nông nghiệp của người Nabataean từ thế kỷ thứ 3 hoặc thứ 4 sau Công nguyên, nơi cây này đã được đề cập đến.

Trồng cây chanh Nền văn minh này phát triển mạnh mẽ ở lưu vực Địa Trung Hải nhờ vào thế giới Hồi giáo.Sau cuộc bành trướng của người Hồi giáo khắp bán đảo Iberia, cây chanh lan rộng dọc theo các bờ biển Địa Trung Hải, nơi khí hậu ôn hòa và nguồn nước dồi dào tạo điều kiện thuận lợi cho việc sản xuất phục vụ tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.

Tại Tây Âu, Genoa là một trong những khu vực đầu tiên có những đồn điền trồng chanh quy mô đáng kể.Vào giữa thế kỷ 15, việc trồng trọt dần dần trở thành một nguồn lực kinh tế quan trọng ở nhiều vùng ven biển ấm áp.

Cây chanh du nhập vào châu Mỹ năm 1493, khi Christopher Columbus đã mang theo hạt giống và trái cây trong các chuyến đi đến Hispaniola.Từ thời điểm đó, sự lan rộng diễn ra nhanh chóng: người Tây Ban Nha đã đưa nó đến nhiều khu vực của "Thế giới mới", cả vì giá trị trang trí và y học cũng như vì công dụng trong việc nuôi sống thủy thủ đoàn.

Trong thế kỷ 18 và 19, Cây chanh trở nên phổ biến ở Florida và California.Các đồn điền trồng chanh mọc lên như nấm khi nhu cầu tiêu thụ chanh tăng vọt, cả với vai trò là gia vị trong ẩm thực lẫn giá trị của nó trong ngành công nghiệp tinh dầu và nước hoa.

Một cột mốc quan trọng trong sự nghiệp y học của ông là công trình nghiên cứu của... James Lind vào năm 1747Khi ông chứng minh rằng nước chanh cải thiện đáng kể bệnh scurvy ở các thủy thủ, một căn bệnh do thiếu vitamin C gây ra, nó đã trở thành một phát minh nổi tiếng. một người bạn đồng hành không thể thiếu trong những chuyến đi biển đường dài..

Mô tả thực vật học về cây chanh

Cây chanh là một cây ăn quả thường xanh cỡ trung bìnhMặc dù sức sống của nó có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt, nhưng nhìn chung nó đạt chiều cao từ 3 đến 8 mét, và có thể cao tới 10-12 mét ở những cây trưởng thành. Tán cây thường... Quả to, phân nhánh khá nhiều và ít tròn hơn so với các loại trái cây họ cam quýt khác như cam..

Nó thường xuyên xảy ra cành cây có gai cứng, sắc nhọnđặc biệt là trên những cây non hoặc cây phát triển quá mạnh. Những gai này có thể gây khó khăn khi thu hoạch quả, vì vậy nên cẩn thận. Xử lý cây cẩn thận.

Những chiếc lá là đơn giản, xen kẽ, dai và có hình elip.Lá có mép nguyên hoặc hơi răng cưa và nhiều tuyến tiết tinh dầu. Chúng dài khoảng 5-10 cm và có màu xanh lục khá xỉn, thậm chí nhạt ở nhiều giống. Cuống lá thường không có cánh hoặc có ít cánh, khác với các loại quả họ cam quýt khác.

Những bông hoa, thường được biết đến với tên gọi là hoa cam của cây chanhChúng mọc đơn lẻ hoặc thành từng cụm nhỏ ở nách lá. Chúng có đài hoa thường được tạo thành bởi năm lá đài hợp nhất và tràng hoa gồm năm cánh hoa, mặt trong màu trắng và mặt ngoài có màu hồng hoặc tím. Bộ nhị gồm nhiều nhị hoa (có thể lên đến hơn 20) và bầu nhụy nằm ở phía trên, sau này phát triển thành quả.

Phân phối hiện tại và sản xuất toàn cầu

Ngày nay, cây chanh được trồng trọt. ở hầu hết mọi lục địa nơi khí hậu cho phép.Đây là một trong những loại cây ăn quả quan trọng nhất trên toàn cầu và được trồng rộng rãi ở những nơi có mùa đông ôn hòa và không có sương giá khắc nghiệt.

Trong số các nhà sản xuất hàng đầu thế giới có thể kể đến: Hoa Kỳ, Tây Ban Nha và Thổ Nhĩ KỳCùng với các quốc gia ở bán cầu Nam như Argentina, Chile và Nam Phi, đóng vai trò quan trọng trong sản xuất trái mùa. Trên toàn cầu, các quốc gia như Mexico, Ấn Độ, Trung Quốc và Brazil cũng nổi bật, chiếm một phần lớn sản lượng chanh và chanh dây tổng cộng.

Theo số liệu gần đây, sản lượng chanh (thường được gộp chung với chanh xanh trong thống kê) trên toàn thế giới vào khoảng... hàng chục triệu tấn mỗi nămTrong một năm như năm 2018, sản lượng vượt quá 19 triệu tấn, và các quốc gia sản xuất chính chiếm hơn một nửa tổng sản lượng toàn cầu, điều này cho thấy tầm quan trọng kinh tế của loại cây trồng này.

Tại Tây Ban Nha, cây chanh là Đặc biệt quan trọng ở phía đông nam của bán đảo Iberia.Các khu vực như thung lũng Ricote và đặc biệt là đô thị Blanca nổi bật, nơi đây là loại trái cây họ cam quýt chủ đạo và được canh tác với cường độ cao nhờ khí hậu ôn hòa và truyền thống nông nghiệp của vùng.

Nhu cầu về khí hậu, đất đai và canh tác

Cây chanh là một trong những Các loại trái cây họ cam quýt nhạy cảm hơn với cái lạnh.Lá, hoa và quả có thể bị hư hại ở nhiệt độ thấp tới 0°C, và toàn bộ cây sẽ bị ảnh hưởng đáng kể trong điều kiện sương giá vừa phải hoặc khắc nghiệt. Tuy nhiên, cây chịu được nhiệt khá tốt nếu được cung cấp đủ nước và có sự lưu thông không khí tốt.

Các chuyên gia ước tính dung sai xấp xỉ của nó vào khoảng... -5 °C ở các mẫu vật đã được xác định rõ.Tuy nhiên, tác động thực tế của nhiệt độ thấp còn phụ thuộc vào loại đất, độ ẩm, gió và gốc ghép. Nhìn chung, có thể tóm tắt như sau:

Xuống đến khoảng -3 °CCây bước vào giai đoạn ngủ đông; giai đoạn tạm dừng này thậm chí có thể có lợi cho màu sắc của quả và nồng độ đường, miễn là thời tiết lạnh không kéo dài quá lâu.
Trong khoảng từ -4 °C đến -6 °CCác chồi non sẽ héo úa; nếu đợt lạnh chấm dứt, chúng có thể hồi phục trong vòng vài giờ hoặc vài ngày, tùy thuộc vào cường độ của sương giá.
Dưới -7 °CNhững chồi non cuối cùng sẽ khô héo và chết sau vài tuần.
Trong khoảng từ -8 °C đến -10 °CLá trưởng thành cũng bị ảnh hưởng, chúng bị cong lại, khô héo và rụng; quá trình phục hồi diễn ra từ những cành già hơn và có thể mất nhiều tháng.
Dưới -11 °CToàn bộ phần trên mặt đất thường chết; trong một số trường hợp đặc biệt, nó có thể mọc lại từ thân hoặc gốc, nhưng thiệt hại rất nghiêm trọng.

Vì lý do này, cây chanh được trồng trọt một cách thâm canh. ở các khu vực phía nam hơn so với các loại trái cây họ cam quýt khác như cam hoặc quýt.Tuy nhiên, vì quả của nó không cần nhiều nhiệt để ngọt (do có tính axit), nên nó cũng có thể được trồng trên quy mô nhỏ ở các vùng ẩm ướt của bờ biển Cantabria hoặc Galicia, miễn là được bảo vệ khỏi sương giá khắc nghiệt.

Đối với đất, anh ấy thích Đất bán nhẹ, thoát nước tốt, sâu và giàu chất hữu cơ.Loại cây này không chịu được tình trạng ngạt rễ do ngập úng kéo dài, và cũng không phát triển tốt trong đất có độ mặn cao. Trong đất đá vôi, nó có thể bị thiếu sắt, vì vậy nên theo dõi lượng sắt và chất hữu cơ cung cấp.

Khoảng nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển xấp xỉ giữa 17 °C và 28 °CCần có đủ ánh nắng mặt trời và được che chắn phần nào khỏi gió, vì gió có thể làm khô tán lá quá mức và cản trở quá trình ra hoa và đậu quả.

Sự phát triển, ra hoa và kết trái

Cây chanh có chu kỳ sinh dưỡng với nhiều chồi mọc ra trong suốt cả năm.Tuy nhiên, cường độ của mỗi yếu tố phụ thuộc rất nhiều vào khí hậu và việc quản lý tưới tiêu và bón phân. Nhìn chung, Có ba giai đoạn chính trong quá trình sinh trưởng của chồi; Cách thức và thời điểm kích thích cây chanhNhìn chung, có thể phân biệt ba giai đoạn chính trong quá trình sinh trưởng của chồi:

PrimaveraĐây là giai đoạn quan trọng nhất của quá trình nảy chồi. Các cành non dài ra và lá non màu xanh nhạt xuất hiện. Nhiều nụ hoa phát triển trên các chồi này, sau đó nở thành hoa và nếu đậu quả thì sẽ cho quả.
Mùa hèCây có mọc chồi mới, nhưng thường phát triển chậm hơn so với chồi non mùa xuân. Tuy vậy, chúng vẫn góp phần tạo nên tán lá và có thể ra hoa tùy thuộc vào giống cây và cách chăm sóc.
Mùa thuMột chồi non khác mọc lên, có chức năng thay thế một phần tán lá và tăng cường sức mạnh cho tán cây để chuẩn bị cho mùa đông.

Một đặc điểm rất nổi bật của cây chanh là nó có thể có Hoa, quả non và chanh chín đều có trên cây cùng một lúc.Tùy thuộc vào giống và khí hậu, cây có thể cho thu hoạch tới ba lần một năm, và quả cần từ 10 đến 18 tháng để chín hoàn toàn.

Trong môi trường sống tự nhiên của nó, với lượng mưa từ 1000 và 2000 mm mỗi nămCây chanh phát triển tốt trong đất luôn ẩm nhẹ nhưng thoát nước tốt. Rễ của nó khá nông, vì vậy nó không chịu được sự cạnh tranh từ cỏ hoặc các loại cây khác hút hết nước và chất dinh dưỡng của nó.

Phát triển cân bằng đòi hỏi nguồn cung cấp nước và phân bón thường xuyênLoại phân bón dành cho cây có múi với tỷ lệ NPK xấp xỉ 2-1-2 (nitơ, phốt pho và kali) và hàm lượng magiê tốt sẽ rất hiệu quả. Lý tưởng nhất là bón phân ít nhất mỗi quý một lần, và thậm chí hàng tháng trong thời kỳ sinh trưởng mạnh. Cây được nuôi dưỡng tốt sẽ chịu được những đợt rét nhẹ tốt hơn so với cây thiếu chất dinh dưỡng.

Cắt tỉa và quản lý cây xanh

Cắt tỉa cây chanh (biết khi nào nên cắt tỉa) có mục đích duy trì một cấu trúc cân bằng, đủ ánh sáng và thoáng đãng.Tránh tán cây quá rậm rạp vì điều đó sẽ tạo điều kiện cho sâu bệnh phát triển. Loại hình tỉa cành phụ thuộc một phần vào sức sống của cây.

Đối với những cây trồng có vẻ yếu ớt hơn hoặc được trồng trong hệ thống thâm canh, điều đó có thể thực hiện được. Cắt tỉa cành nhiều lần sau mỗi vụ thu hoạch chính, từ tháng 5 đến tháng 9.Cắt tỉa các chồi non xuống còn khoảng 20 cm. Điều này giúp cân bằng tán lá và khuyến khích sự phát triển chồi mới.

Đối với những cây chanh sinh trưởng mạnh, phương án thường được áp dụng là... Cắt tỉa hàng năm vào cuối mùa đôngPhương pháp điều trị tập trung vào việc loại bỏ các cành mọc lệch hướng, giao nhau hoặc hướng quá vào trong. Tán cây cũng được tỉa thưa để ánh sáng có thể xuyên qua và giảm độ ẩm bên trong, từ đó giảm nguy cơ nấm phát triển.

Chính những chiếc lá đóng vai trò như "chỉ báo" về tình trạng của cây. Lá cây mọc thẳng đứng vào mùa hè cho thấy cây thiếu nước.Lá rủ xuống thường là dấu hiệu của việc tưới quá nhiều nước. Lá bị đen vào mùa đông thường liên quan đến một đợt rét đậm, và màu lá nhạt nói chung cho thấy sự thiếu hụt chất dinh dưỡng, đặc biệt là kali.

Các giống cây chanh

Qua thời gian, các sự lựa chọn đã được thực hiện. nhiều giống cây chanhChúng thích nghi với các điều kiện khí hậu, mục đích sử dụng và hệ thống canh tác khác nhau. Một số được biết đến trên toàn thế giới, trong khi những loại khác lại phổ biến hơn ở phạm vi địa phương.

Trong số các loại biên tài liệu Họ là:

Cây bụiĐây là một giống cây bản địa mọc hoang dã ở các vùng cận nhiệt đới của Úc. Cây có thể đạt chiều cao khoảng 4 mét ở những nơi nhiều nắng. Quả của nó, với lớp vỏ rất mỏng và hương thơm tuyệt vời, được đánh giá cao trong ẩm thực.
Eureka: một trong những loại Phổ biến hơn ở các siêu thịGiống nho này rất sai quả và cho thu hoạch gần như quanh năm. Nó rất phổ biến trong canh tác thâm canh.
LisbonGiống như giống Eureka về hình thức và chất lượng quả, với hàm lượng nước ép cao và độ chua rõ rệt. Cây sinh trưởng mạnh mẽ và cho nhiều quả, có nhiều gai, đặc biệt là khi còn non.
MeyerĐây là giống lai giữa chanh và có lẽ là cam hoặc quýt. Nó có vỏ mỏng hơn một chút và độ chua thấp hơn, do đó dễ bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Nó có khả năng chịu lạnh tốt hơn một chút. Loại chanh này khác với các loại chanh khác và khi chín nó có màu vàng cam.
PonderosaĐây là giống cây rất khỏe mạnh và chịu được sương giá, quả to, thuôn dài và vỏ tương đối mỏng. Nó trông giống như sự lai tạo giữa chanh vàng và chanh xanh.
màu hồng loang lổ: lựa chọn Eureka hoặc Lisbon với lá lốm đốm và quả chưa chín, có gân màu xanh lục.Khi chín, quả chuyển sang màu vàng và mất đi một phần vẻ ngoài sọc; phần thịt và nước ép có màu hồng hoặc cam.
VernaGiống cây có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, có tầm quan trọng lớn trong ngành trồng trọt cây có múi quốc gia, được đánh giá cao nhờ thời gian cho thu hoạch kéo dài.
villafranca y Yên Ben (Loại thứ hai rất phổ biến ở Úc): các tuyến thương mại được điều chỉnh phù hợp với điều kiện thị trường và khí hậu cụ thể.

Ngoài ra, còn có các giống chanh lùn hoặc thân thấp, chẳng hạn như... Cây chanh lùn 4 mùaLoại cây này được đánh giá cao trong thiết kế cảnh quan đô thị. Nó hiếm khi cao quá một mét, thích nghi tốt với việc trồng trong chậu và có thể... Cung cấp chanh hầu như quanh năm.Điều này khiến nó trở thành một lựa chọn rất hấp dẫn cho ban công, sân thượng và những khoảng sân nhỏ.

Bảo quản sau thu hoạch và tính nhạy cảm với lạnh

Sau khi thu hoạch, chanh có những đặc tính như sau: trái cây không đạt đến đỉnh điểmChúng không tiếp tục chín mạnh sau khi thu hoạch, và lượng ethylene tự nhiên sản sinh ra cũng thấp. Do đó, việc bảo quản tập trung vào... Giữ được độ săn chắc, độ mọng nước và màu sắc thay vì gây ra những thay đổi về quá trình trưởng thành mới.

Để giữ cho chúng tươi ngon trên quy mô công nghiệp, nhiệt độ cần thiết là... yêu cầu 10 y 13 ° CVới độ ẩm tương đối cao, khoảng 85-90%. Trong điều kiện này, thời gian bảo quản sau thu hoạch có thể kéo dài từ một tháng đến nửa năm, tùy thuộc vào giống, tình trạng của quả khi thu hoạch và phương pháp bảo quản.

Nếu nhiệt độ giảm xuống dưới các giá trị đó, thì cái gọi là thiệt hại do lạnhĐiều này biểu hiện qua các vết thâm, mất độ mọng nước và hư hỏng vỏ. Việc sử dụng môi trường được kiểm soát với lượng oxy giảm và một mức CO₂ nhất định chỉ mang lại kết quả hạn chế đối với chanh, và việc sử dụng 1-methylcyclopropene (một chất ức chế ethylene) cũng không mang lại cải thiện đáng kể nào, ngoại trừ trường hợp trái cây được cố tình bán ra thị trường khi còn xanh.

Trong những quả chanh xanh này, Việc ngăn chặn tác dụng của ethylene giúp làm chậm quá trình thay đổi màu sắc.Mặc dù có thể duy trì vẻ ngoài mong muốn ở một số thị trường nhất định, nhưng nó không được coi là một công cụ đặc biệt hữu ích trong các trường hợp khác.

Các loại sâu bệnh chính của cây chanh

Cũng như các loại cây họ cam quýt khác, cây chanh bị ảnh hưởng bởi... nhiều loại sâu bệnh khác nhauMột số trong số này có tầm quan trọng kinh tế rất lớn. Trong số các loài gây hại đáng chú ý có thể kể đến... chấy trắng, Aspidiotus nerii, một loại rệp sáp tấn công trái cây từ khi hình thành cho đến khi chín, gây thiệt hại về mặt thẩm mỹ và giảm giá trị thương mại.

Bên cạnh đó còn xuất hiện các loài mối gỗ khác, chẳng hạn như... Rắn hình dấu phẩy, rệp vảy và rệp sápTrong số đó, bông gòn là chất liệu nổi bật nhất (Planococcus citri) và mối gỗ có rãnh (Icerya PurchasiTrên toàn cầu, một trong những bệnh nguy hiểm nhất đối với cây họ cam quýt là bệnh... con mối đỏ Úc (Aonidiella aurantii), điều này có thể gây ra tổn thất nghiêm trọng về chất lượng đối với trái cây xuất khẩu.

Các rệpđặc biệt là rệp đen hại cây họ cam quýt (Toxoptera aurantii), gây ra một vấn đề khác, vì chúng làm biến dạng chồi non, hút nhựa cây và có thể truyền virus. sâu đục lá cây họ cam quýt (Phyllocnistis citrella(Nó tạo thành các đường hầm bên trong phiến lá non, làm suy yếu cây và tạo ra các điểm xâm nhập cho mầm bệnh.)

Ở nhiều khu vực, chẳng hạn như Levante của Tây Ban Nha, việc rải thủy lôi không còn là vấn đề nan giải nhờ vào... kẻ thù tự nhiên của chúngChúng kiểm soát quần thể khá hiệu quả. Vấn đề này thường chỉ đáng lo ngại ở những vườn cây non, nơi có ít chồi và bất kỳ thiệt hại nào cũng làm chậm đáng kể sự phát triển của cây.

La Ruồi trắngvới các loài như Aleurothrixus floccosusLoài này cũng từng gây ra nhiều vấn đề trong quá khứ, mặc dù hiện nay quần thể của chúng ở Tây Ban Nha đã được kiểm soát tốt nhờ loài ký sinh trùng. Cales NoackiTrong những trường hợp này, thay vì phun thuốc trừ sâu một cách bừa bãi, nên làm như sau: ưu ái hoặc tái giới thiệu kẻ thù tự nhiên của chúng.

các ruồi giấm, giống như ruồi giấm Địa Trung Hải (Viêm cổ tử cung) hoặc ruồi Mỹ (Anastrepha fraterculusChúng đẻ trứng trên nhiều loại trái cây, nhưng ấu trùng thường không phát triển trong chanh do một số đặc điểm sau: độ axit cao của bột giấyTuy nhiên, chúng lại là một vấn đề đáng kể đối với cam, quýt hoặc bưởi.

Trong lĩnh vực bệnh do virus, những điểm sau đây nổi bật: virus tristeza cam quýtĐiều này đã buộc phải thay đổi hoàn toàn phương pháp ghép cành ở một số khu vực. Ví dụ, ở Tây Ban Nha, Việc sử dụng cây cam đắng làm gốc ghép đã bị cấm. và các gốc ghép như Troyer citrange, Carrizo citrange, Cleopatra mandarin đã trở nên phổ biến rộng rãi. Poncirus trifoliatanhững người không gặp vấn đề nghiêm trọng nào với loại virus này.

Các vườn ươm chuyên biệt sử dụng Nguyên liệu thực vật được chứng nhận không chứa các loại virus nguy hiểm nhất.Điều này đã giúp giảm đáng kể nhiều vấn đề sức khỏe nêu trên tại các đồn điền mới.

Tính chất dinh dưỡng và lợi ích của chanh

Quả của cây chanh, tức là quả chanh, là một loại quả. quả mọng rất giàu vitamin Ckali và các hợp chất hoạt tính sinh học khácKhoảng 64% quả chanh tươi là ăn được, vì vỏ và một phần cùi trắng thường không được tiêu thụ, ngoại trừ một số mục đích sử dụng cụ thể (nạo, làm mứt, v.v.).

Vitamin C đóng vai trò trong tổng hợp collagen, chữa lành vết thương và chức năng hoạt động bình thường của hệ miễn dịchHơn nữa, tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ của nó giúp trung hòa các hợp chất có khả năng gây ung thư, chẳng hạn như một số nitrosamine, và có liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh mãn tính thấp hơn như bệnh tim mạch, đục thủy tinh thể hoặc các quá trình thoái hóa thần kinh.

Bột giấy cũng chứa các axit hữu cơ (chủ yếu là axit citric, và ở mức độ ít hơn là axit malic, axit axetic và axit formic)Các axit này chịu trách nhiệm cho vị chua đặc trưng của chanh. Chúng tăng cường tác dụng của vitamin C và thể hiện một số đặc tính nhất định. tác dụng sát trùng và bảo quảnTrong lịch sử, nó được sử dụng để ngăn ngừa sự hư hỏng của thực phẩm và đồ uống.

Vỏ não và phần trắng bên trong (albedo) tập trung lại. limonoid và flavonoid hoặc citroflavonoidChanh chứa các hợp chất như hesperidin, diosmin, eriocitrin và naringenin. Những hợp chất này được cho là có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa và bảo vệ mạch máu. Chúng giúp tăng cường thành mao mạch, cải thiện độ đàn hồi của động mạch và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông, khiến chanh trở thành một nguồn tài nguyên quý giá. Một trợ thủ đắc lực trong phòng ngừa bệnh tim mạch..

Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy rằng hesperidin đã chứng minh được điều đó. Tác dụng hạ mỡ máu (giảm cholesterol), hạ huyết áp, giảm đau và lợi tiểu.Ngoài ra, còn có sự hiện diện của chất xơ hòa tan, đặc biệt là pectin, tập trung chủ yếu ở lớp màu trắng dưới lớp vỏ. Chất xơ này góp phần vào Giảm cholesterol, điều hòa lượng đường trong máu và thúc đẩy hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh..

Sử dụng theo truyền thống, y học và ẩm thực

Trong nhiều thế kỷ, chanh đã được sử dụng để ngăn ngừa và làm giảm bớt nhiều bệnh tậtHàm lượng vitamin C cao giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách kích hoạt các tế bào bạch cầu và cải thiện khả năng phản ứng với virus và vi khuẩn. Nó thường được sử dụng để hỗ trợ sức khỏe đường hô hấp trong thời gian bị cảm lạnh và cúm.

Chanh có tác dụng tác dụng điều hòa đối với sự tiết dịch vịTheo truyền thống, nó được sử dụng để giảm các triệu chứng khó chịu như ợ nóng, viêm dạ dày nhẹ, nôn mửa và giúp loại bỏ một số loại ký sinh trùng đường ruột. Tất nhiên, luôn luôn phải thận trọng và sử dụng theo lẽ thường, và không bao giờ được dùng thay thế cho điều trị y tế khi cần thiết.

Hệ tiết niệu và hệ cơ xương khớp cũng được hưởng lợi từ điều này. tác dụng lợi tiểu và thanh lọcTrong y học dân gian, nó được khuyến cáo sử dụng trong các trường hợp nhiễm trùng đường tiết niệu, bệnh gút, thấp khớp, tăng cholesterol máu hoặc viêm khớp, như một chất bổ sung dinh dưỡng trong khuôn khổ một chế độ ăn uống lành mạnh.

Trong hệ tuần hoàn máu, khả năng của nó là... Nó giúp tăng cường mạch máu, thúc đẩy vi tuần hoàn và hỗ trợ điều trị các trường hợp tăng huyết áp nhẹ hoặc thiếu máu.Bằng cách kích thích một phần sự hình thành hồng cầu và cải thiện khả năng hấp thụ sắt khi kết hợp với các loại thực phẩm khác.

Theo truyền thống, nước cốt chanh được dùng để bôi ngoài da. Dùng để điều trị các kích ứng nhẹ, vết loét ngoài da, vết côn trùng cắn, mụn rộp hoặc mụn trứng cá.Nó cũng được dùng để súc miệng trị đau họng (viêm amidan, viêm họng), cũng như trong nước súc miệng trị viêm nướu, hôi miệng và một số bệnh nhiễm trùng miệng nhẹ. Trên da và móng tay, nó có thể giúp điều trị nhiễm trùng nấm, làm sạch tạp chất và làm dịu đôi chân mệt mỏi, mặc dù nên tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời sau khi sử dụng để ngăn ngừa ố vàng.

Trong ẩm thực, chanh vô cùng đa dụng. Nó được sử dụng... cả phần thịt quả và lớp vỏ bào vụn, thậm chí ở một số nơi còn có cả lá.Nó được dùng để chiên hoặc làm bánh rán. Nó được dùng để tạo hương vị cho các món cơm, risotto, món hầm, cá, thịt, salad và nhiều món khác nữa. Nó là thành phần thiết yếu trong các món tráng miệng (bánh mousse chanh, bánh cuộn Thụy Sĩ, kem, bánh bông lan) và trong các loại đồ uống như nước chanh, cocktail và rượu mùi.

Trong ngành hàng hải, nó là một nguồn tài nguyên chiến lược: Chanh có thể giữ được độ tươi ngon trong những chuyến đi dài.Và việc thủy thủ đoàn thường xuyên tiêu thụ nó đã làm giảm đáng kể tỷ lệ mắc bệnh scurvy (bệnh thiếu vitamin C). Trên thực tế, việc sử dụng nó trên tàu đã đánh dấu một bước ngoặt trong chế độ dinh dưỡng của thủy thủ.

Hơn nữa, tinh dầu được chiết xuất từ vỏ và lá cây. Chúng đóng vai trò rất quan trọng trong ngành sản xuất nước hoa, mỹ phẩm và thậm chí cả các sản phẩm tẩy rửa, nhờ vào hương thơm tươi mát cùng đặc tính tẩy dầu mỡ và khử trùng.

Cây chanh mang lại sự kết hợp cho... một sự kết hợp độc đáo giữa các khía cạnh thực vật học, nông học, lịch sử, dinh dưỡng và thực tiễn.Từ nguồn gốc trên sườn núi Himalaya đến sự hiện diện hàng ngày trong các gian bếp, hiệu thuốc thảo dược và các đồn điền trên khắp thế giới, loài cây thường xanh có gai này đã giành được một vị trí danh dự trong cả khoa học và đời sống thường nhật, trở thành đối tượng lý tưởng cho việc nghiên cứu chuyên sâu và hiểu biết sâu sắc hơn về thế giới cây họ cam quýt.