Sự kết hợp của mùa xuân mưa nhiều và rừng được bảo tồn tốt Điều này đang thay đổi quan niệm truyền thống rằng nấm chỉ có vào mùa thu. Ngày càng nhiều người đam mê tìm đến lịch tháng Tư, tháng Năm và tháng Sáu để lên kế hoạch cho những chuyến đi đến vùng nông thôn, cầm dao trên tay, để săn tìm chúng. nấm mùa xuân.
Nằm ở trung tâm vùng Castile và León, Công viên nấm Montes de Soria Nó đã trở thành một trong những động lực chính của sự thay đổi này. Từ giấy phép thu hoạch, các hội chợ chuyên ngành, các tuyến đường tham quan, đến các món ăn đặc sắc, tỉnh Soria – với sự hỗ trợ của các khu vực ở Burgos – đang củng cố chiến dịch mùa xuân, biến nó không còn là mùa phụ thuộc vào mùa thu mà là một mùa có bản sắc riêng.
Một "suối nấm" để khám phá các loài mới.
Từ hiệp hội phi lợi nhuận Dãy núi SoriaTổ chức quản lý công viên nấm lớn nhất Tây Ban Nha nhấn mạnh rằng mùa xuân mang đến nhiều loài nấm mà cho đến gần đây vẫn chưa được chú ý đến. Giám đốc kỹ thuật José Antonio Vega giờ đây nói một cách tự nhiên về cái gọi là "mùa xuân nấm", thời điểm mà khu rừng thay đổi nhịp điệu nhưng không hề mất đi vẻ đẹp của nó.
Sự khởi đầu không chính thức của mùa giải đó gắn liền với các hoạt động. "Hành trình săn nấm ở Soria"Đề xuất này, được thực hiện tại các khu vực tự nhiên được bảo vệ như Laguna Negra hoặc Cañón del Río Lobos, bao gồm... ba cuộc triển lãm lớn Các loài nấm này được phân bố rải rác trong ba ngôi nhà trong công viên, và được chăm sóc trong ba tháng để giúp du khách và người dân địa phương tiếp cận gần hơn với sự đa dạng của các loài nấm.
Song song đó, Hội chợ Marzuelo ở Navaleno Đây là một trong những cột mốc đầu tiên của mùa xuân. Nấm tháng Ba, một loại nấm ít phổ biến trong nhiều gian bếp, trở thành ngôi sao của các buổi trình diễn ẩm thực, các buổi nói chuyện và các hoạt động giáo dục giúp khơi gợi sự hứng thú đối với những món ăn từ nấm ngoài những loài thông thường.
Lịch trình tiếp tục với các sự kiện như việc Montes de Soria tham gia hội chợ Venalmazán, được tổ chức tại Almazán và tập trung vào săn bắn, phát triển bền vững và tài nguyên thiên nhiên. Mặc dù hội chợ không chỉ dành riêng cho nấm, nhưng việc có không gian triển lãm riêng đã cho phép họ... giới thiệu nấm mùa xuân Trước hàng ngàn du khách, sự kiện này càng làm tăng thêm sự quan tâm đến thời điểm này trong năm.
Lượng mưa quan trọng và dự báo lạc quan cho mùa xuân.
Sau một Chiến dịch mùa thu trước đó khá yếu.Nhiều người thu hoạch đã thận trọng chuyển sự chú ý sang mùa xuân. Tuy nhiên, những cơn mưa trong kỳ nghỉ cuối tuần dài ngày Quốc tế Lao động ở tỉnh Soria đã vực dậy tinh thần của ngành, đến mức Montes de Soria mô tả chúng là "cần thiết và tuyệt vời" cho mùa vụ.
Những cơn mưa này đã cung cấp lượng nước còn thiếu để đảm bảo một nguồn nước tốt. sản xuất perrechicos và khuyến khích sự xuất hiện của các loài khác đặc trưng của mùa, chẳng hạn như nấm sò, nấm boletus thông, nấm vòng tiên và nấm nútHơn nữa, dự kiến tháng Năm sẽ tiếp tục có mưa, tạo điều kiện rất thuận lợi cho việc ra quả trong tháng Năm và tháng Sáu.
Vega chỉ ra rằng, với một nhịp điệu mưa vừa phải và thường xuyên Ngay cả khi chỉ có một cơn bão nhỏ mỗi tuần, khu rừng vẫn có thể cung cấp một sự đa dạng và số lượng nấm đáng kể. Ông chỉ ra rằng mùa xuân là thời điểm hoàn hảo để nhiều loài nấm tận dụng độ ẩm và nhiệt độ, miễn là cái nóng không trở nên quá gay gắt quá sớm.
Tuy nhiên, nhiệt độ là một yếu tố quan trọng. Nếu nhiệt độ cao tăng vọt, chiến dịch có thể bị ảnh hưởng. để tiến lên phía trước và rút ngắnẢnh hưởng không đồng đều đến từng loài. Trong khi một số loại nấm porcini gắn liền với cây sồi hoặc sồi thường xanh được hưởng lợi từ nhiệt độ cao, thì các loại nấm khác nhạy cảm hơn với tình trạng mất nước lại không được hưởng lợi từ những đợt nắng nóng này, vì vậy sự cân bằng giữa lượng mưa và nhiệt độ vẫn rất quan trọng.
Với những dự báo này, Montes de Soria khuyến khích người hâm mộ giấy phép thu thập quy trình và chuẩn bị cho chuyến đi nghỉ dưỡng của họ càng sớm càng tốt, cả những người sống trong tỉnh lẫn những du khách đến từ các vùng khác của Tây Ban Nha, những người bị thu hút bởi danh tiếng tốt của những ngọn núi này.
Các loài nấm mùa xuân chính
Mùa xuân mở ra một loạt các loài nấm mà dần dần được những người đi săn nấm ghi nhớ. Bên cạnh loài nấm Boletus phổ biến vào mùa thu, những tháng này chứng kiến ngày càng nhiều cuộc thảo luận về... Nấm Thánh George, nấm St. George, nấm morel và nấm kế.trong số nhiều loại khác.
Trong số những loài được săn đón nhất, perrechicos Chúng chiếm một vị trí nổi bật, đặc biệt là khi lượng mưa dồi dào. Bên cạnh đó, những yếu tố sau đây cũng ngày càng trở nên quan trọng: nấm thistleNhững loài cây này thường chỉ xuất hiện vào mùa thu, nhưng lại hiện diện đáng kể vào mùa xuân khi điều kiện độ ẩm và nhiệt độ thích hợp.
Sự hiện diện của cũng đang được khai thác Nấm vòng tiên và nấm dạiĐiều này cho phép những người sưu tập ít kinh nghiệm bắt đầu nhận dạng các loài tương đối dễ tìm, luôn luôn phải thận trọng và dựa vào các nguồn tài liệu giáo dục để tránh những nhầm lẫn nguy hiểm.
Trong những khu rừng sồi và sồi thường xanh, âm thanh bắt đầu trở nên lớn hơn. nấm sồi hoặc nấm sồi thường xanhViệc chúng xuất hiện vào mùa xuân và đầu mùa hè vẫn là một chủ đề mà công chúng vẫn chưa biết rõ. Bên cạnh đó còn có các loài quý hiếm khác. Nấm Caesar, một loại nấm có giá trị ẩm thực rất cao, mùa thu hoạch rộ của nó cũng trùng với thời điểm chuyển giao giữa mùa xuân và mùa hè.
Vega khẳng định rằng du khách sẽ "ngạc nhiên" khi phát hiện ra rằng, ngoài những khu rừng thông quen thuộc, còn có những điều khác nữa. nhiều môi trường sống năng suất khác có khả năng sản xuất các loại nấm có giá trị ẩm thực rất cao. Sự đa dạng này chính là một trong những thông điệp mà các cuộc triển lãm và hoạt động giáo dục của công viên hướng đến.
Hội chợ, triển lãm và hội thảo: khía cạnh giáo dục của nấm mùa xuân
Cam kết của Montes de Soria đối với nấm mùa xuân Công việc này không chỉ giới hạn ở việc quản lý tài nguyên trong rừng. Một phần quan trọng tập trung vào việc tiếp cận cộng đồng thông qua các hội chợ, triển lãm lưu động, hội thảo nấu ăn và các chuyến đi bộ có hướng dẫn, nhằm giúp công chúng hiểu rõ hơn về những gì họ đang tìm thấy dưới những tán cây.
Về vấn đề này, hiệp hội triển khai một loạt các nguồn lực trưng bày tại các hội chợ thương mại mà họ tham dự. Một trong những điểm thu hút chính là triển lãm. "MICOhábitats"Nơi đây quy tụ gần hai trăm loài nấm trong các bình gốm, tái tạo lại các môi trường sản xuất khác nhau, từ rừng thông đến rừng sồi, qua đồng cỏ và các môi trường khác.
Triển lãm này được bổ sung bởi buổi trình diễn. "Kiến thức để tránh nhầm lẫn"Nó kết hợp việc nhân bản các loài ăn được, độc hại và không dùng trong ẩm thực. Mục tiêu rất rõ ràng: để dạy phân biệt chính xác giúp nhận biết các loài nấm và tránh ngộ độc, cũng như giới thiệu các giống nấm mới cho những người chỉ biết đến một vài loại nấm phổ biến.
Các đề xuất này cũng bao gồm những yếu tố nổi bật như sau: Nấm khổng lồ dùng để chụp ảnh kỷ niệmCác hoạt động này được thiết kế để thu hút sự chú ý của các gia đình và đóng vai trò như một lời kêu gọi khuyến khích họ tìm hiểu sâu hơn về nội dung kỹ thuật. Trong suốt các hội chợ, thông tin liên tục được cung cấp về Vườn Nấm Montes de Soria, giấy phép, quy định và các thực tiễn tốt nhất trong rừng.
Trong những tuần tới, nhiều hoạt động trong số này sẽ được chuyển đến... Hội chợ Nấm học Cao nguyên lần thứ 5Sự kiện sẽ được tổ chức tại Villar del Río. Tại đó, các hội thảo, bài thuyết trình, các chuyến tham quan có hướng dẫn và nhiều hoạt động khác nhau được thiết kế để giới thiệu về nấm học mùa xuân cho du khách đến từ Soria, Burgos, La Rioja, xứ Basque và các vùng lân cận khác sẽ được tổ chức lại.
Du lịch nấm và ẩm thực: sự kết hợp làm sống động vùng đất này.
Sự nổi lên của Nấm mùa xuân ở Soria Điều này song hành với sự phát triển của ngành du lịch nấm ngày càng được tổ chức bài bản. Giấy phép thu hái, các lựa chọn chỗ ở và các hoạt động được tổ chức đã tạo ra một hệ sinh thái kinh tế nhỏ, dễ nhận thấy ở các thị trấn xung quanh công viên.
Một ví dụ rõ ràng là các buổi hội thảo nấu ăn và các tour du lịch có hướng dẫn Những hoạt động này được tích hợp vào chương trình của các hội chợ nấm học. Tại đây, các đầu bếp và chuyên gia trình diễn cách chế biến các loại nấm như nấm Thánh George, nấm sò hoặc nấm mỡ trong nhà bếp, đồng thời giải thích các tiêu chí cơ bản để thu hoạch an toàn và thân thiện với môi trường. làm thế nào để giữ chúng.
Trong số các đề xuất thu hút nhiều sự quan tâm nhất là: Sự kết hợp giữa nấm và rượu vangVí dụ như trải nghiệm ẩm thực do José Antonio Vega và chuyên gia phân tích cảm quan Cristina Aldavero dẫn dắt. Những sự kết hợp này, vốn đã được đón nhận rất tốt tại các hội chợ gần đây, kết hợp việc nếm thử các món tapas làm từ nhiều loại nấm khác nhau với rượu vang địa phương, giúp làm nổi bật giá trị của cả sản phẩm nấm và sản phẩm rượu vang địa phương.
Như vậy, nấm học trở thành cây cầu nối giữa ngọn núi và cái bànTạo ra sự cộng hưởng với các nhà hàng, quán tapas và các cơ sở lưu trú ở vùng nông thôn, những nơi coi mùa xuân là cơ hội để kéo dài mùa du lịch cao điểm vượt ra ngoài những tháng mùa thu truyền thống.
Tất cả sự vận động này góp phần vào nhằm giảm thiểu tính mùa vụ của du lịch ở những vùng mà lẽ ra lượng khách du lịch sẽ không ổn định. Đối với nhiều thị trấn, nấm mùa xuân mang lại thêm động lực để lấp đầy phòng khách sạn, thúc đẩy ngành công nghiệp nhà hàng và củng cố nền kinh tế gắn liền với thiên nhiên.
Montes de Soria: công viên nấm học lớn nhất Tây Ban Nha
Đằng sau sự tập trung vào nấm mùa xuân là cấu trúc của... Công viên nấm Montes de SoriaĐây được coi là khu vực quản lý liên tục lớn nhất thuộc loại này ở Tây Ban Nha. Hiệp hội quản lý khu vực này bao gồm hơn một trăm chủ rừng đến từ các tỉnh Soria và Burgos.
Tổng cộng, công viên trải dài khắp các dãy núi nằm ở... 97 địa phương thuộc 72 đô thị -70 mẫu từ Soria và 2 mẫu từ Burgos-, được tích hợp vào Công viên Nấm PMSO-50001 và khu vực khép kín SO-50002. Việc quản lý chung này cho phép thu thập mẫu một cách có trật tự, điều chỉnh việc tiếp cận thông qua giấy phép và phối hợp công tác bảo tồn môi trường sống cũng như nâng cao nguồn tài nguyên.
Hiệp hội phi lợi nhuận tập trung nỗ lực vào... ba tuyến chínhCác hoạt động của tổ chức bao gồm: phổ biến kiến thức (triển lãm, thuyết trình, hoạt động), điều tiết và quản lý các hoạt động nghiên cứu nấm trong khu vực, và thúc đẩy du lịch nấm có trách nhiệm, mang lại lợi ích cho nền kinh tế địa phương. Trang web của họ cung cấp thông tin về giấy phép, quy định, sự kiện và các dịch vụ liên quan.
Việc có một khu vực được quản lý rộng lớn như vậy cũng cho phép, Lên kế hoạch tốt hơn cho mùa nấm xuânĐiều này giúp chiến dịch thích ứng với các đặc điểm riêng biệt của từng khu vực dựa trên độ cao, loại rừng và điều kiện thời tiết. Nhờ đó, chiến dịch không chỉ phụ thuộc vào một vài địa điểm nổi tiếng mà được trải rộng trên một bức tranh đa dạng các dãy núi với nhiều đặc điểm khác nhau.
Trong bối cảnh mà thiên nhiên quyết định nhịp độ, sự hợp tác giữa chủ đất, chính quyền và người thu hoạch là chìa khóa để đảm bảo mùa xuân được thiết lập như một mùa chuẩn mực cho những người thích tìm kiếm nấm, chế biến chúng hoặc đơn giản là học cách trân trọng sự phong phú về nấm mọc ngay trước cửa nhà họ.
Mọi dấu hiệu đều chỉ ra rằng, với Lượng mưa dồi dào, các hoạt động được tổ chức tốt và sự tiếp cận liên tục.Nấm mùa xuân không còn là điều hiếm hoi mà đã trở thành một phần không thể thiếu trong lịch nấm học của Soria và phần lớn miền bắc Tây Ban Nha, mang đến một lý do mới để đến thăm vùng núi, ngồi xuống thưởng thức bữa ăn và nhìn mùa xuân bằng một con mắt khác.
