Ăn thực phẩm theo mùa có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là cách đảm bảo bạn đang tiêu thụ những sản phẩm tươi ngon, địa phương đang ở thời kỳ sung mãn nhất, khi chúng có nhiều chất dinh dưỡng nhất.
Tùy thuộc vào nơi bạn sống, các loại trái cây và rau quả khác nhau có thể theo mùa vào những thời điểm khác nhau. Biết thời điểm trái cây và rau quả vào mùa sẽ giúp bạn tận dụng tối đa ngân sách mua sắm thực phẩm và mua được những sản phẩm tốt nhất từ nông dân địa phương.
Lịch hàng năm này sẽ giúp bạn biết khi nào nên tìm kiếm một số loại sản phẩm nhất định và khi nào nên tận hưởng chúng.
Enero
Vào đầu năm, lý tưởng nhất là thưởng thức những loại rau và rau xanh tươi ngon nhất có sẵn trong vườn và cửa hàng.
Mặc dù trời lạnh, một số loại trái cây vẫn trở nên rất ngon và được tìm thấy theo cách này vì chúng ở trạng thái ngon nhất. Bạn cũng có thể trồng các loại rau mầm rất bổ dưỡng và thảo mộc thơm đặt chúng trên bệ cửa sổ bên trong, rất thích hợp để ăn kèm với salad.
Trái cây: Vào thời điểm này trong năm, có rất nhiều loại trái cây họ cam quýt như quýt Clementine, quýt và cam. Ngoài ra còn có rất nhiều táo và lê.
Rau: Tìm củ, chẳng hạn như củ cải, cần tây và củ cải vàng. Tỏi tây, bông cải xanh và cải xoăn cũng đang vào mùa.
Tháng Hai
Tháng này không được biết đến là tháng có mùa thu hoạch bội thu, nhưng có rất nhiều loại rau được hái thẳng từ vườn. Loại rau củ tốt nhất trong tháng này là rau củ.
Trái cây: Đại hoàng và kiwi là những loại trái cây chính trong tháng, cùng với cam và quýt. Vẫn còn rất nhiều táo.
Rau: Hãy tìm những sản phẩm đầu xuân như măng tây, thì là, rau bina, tỏi tây, súp lơ, hành tây và khoai tây.
Marzo
Vào tháng 3, bông cải xanh là loại cây ngon nhất, cũng như tỏi tây và rau diếp xoăn. Mặc dù thời tiết vẫn còn quá lạnh đối với củ cải, nhưng hiện nay chúng có thể được trồng và thu hoạch trong nhà kính.
Rau bina Chúng có thể được gieo trực tiếp trong vườn từ giữa tháng 3, giống như rau diếp và cà rốt.
Trái cây: Dâu tây và bưởi; chuối và kiwi cũng đang vào mùa.
Rau: Rau bina, măng tây, atisô và tỏi tây ngon nhất vào tháng 3.
Tháng Tư
Vụ mùa bội thu nhất tháng Tư là măng tây. Đất lúc này đã đủ ấm để trồng đủ loại rau chịu lạnh ngoài trời.
Bạn có thể bắt đầu gieo những loại cây mềm nhất trong nhà.
Đã đến lúc dự trữ các loại thảo mộc tươi như hẹ và cải xoong. Đại hoàng giờ đã chín, và cải cầu vồng đã sẵn sàng để thu hoạch cho những ai đã trồng trong nhà kính vào tháng Hai.
Trái cây: Mận Victoria và quả xuân đào đang vào mùa. Đây cũng là mùa của trái cây họ cam quýt, chuối và dâu tây.
Rau: Hãy tìm cải Brussels và atisô; rau bina, măng tây và các loại rau đầu xuân khác vẫn còn sẵn có.
Mayo
Tháng này có nhiều sản phẩm theo mùa hơn, đó là sự khởi đầu của măng tây, Bạn cũng có thể thu hoạch củ cải và cải cầu vồng trực tiếp từ vườn.
Vào tháng 5, bạn có thể tìm thấy bồ công anh rất nhiều, có được những quả cà chua ngon và dưa chuột. Nơi đây cũng lý tưởng để trồng nhiều loại thảo mộc tươi như húng quế, rau mùi, kinh giới cay, hương thảo và xô thơm.
Trái cây: Hãy tìm anh đào, mơ và đại hoàng. Dâu tây, kiwi và xuân đào cũng vẫn đang vào mùa.
Rau: Đây là thời điểm để thưởng thức rau cải, măng tây, tỏi tây, rau bina và atisô.
Tháng Sáu
Các loại rau mùa xuân đã sẵn sàng để thu hoạch, và một số loại quả mọng, chẳng hạn như dâu tây địa phương, đang chín ngoài trời dưới ánh nắng mặt trời mùa hè.
Ngoài ra còn có rất nhiều loại rau củ như đậu Hà Lan, củ cải, khoai tây, cà rốt và bí xanh đã sẵn sàng để hái. Mọi loại rau diếp đều lý tưởng cho những người yêu thích salad. Ớt chuông và quả việt quất cũng đã chín.
Trái cây: Thưởng thức anh đào, mơ, đào và mận.
Rau: Có rất nhiều bông cải xanh, đậu Hà Lan, atisô, củ cải và xà lách.
Julio
Mùa hè đang đến gần và các khu vườn tràn ngập rau diếp, rau và quả mọng. Đây là thời điểm tốt nhất để thu hoạch khoai tây mới và các loại thực phẩm theo mùa khác.
Tỏi đang vào mùa cao điểm, mặc dù tháng Bảy mới là thời điểm lý tưởng cho những người yêu thích trái cây. Mâm xôi, anh đào ngọt, mận, mơ và nho bắt đầu mùa với hương vị tinh tế.
Trái cây: Vào tháng 7, hãy tìm các loại quả mọng như quả mâm xôi và quả việt quất, cũng như đào, mơ và mận.
Rau: Đậu xanh, bí xanh, dưa chuột và các loại trái cây mùa hè khác chín vào tháng 7.
Oai phong
Vào tháng 8, một số loại cây trồng ưa nhiệt sẽ cho năng suất cao nhất, chẳng hạn như cà chua, dưa chuột và ớt, cũng như cà tím và ớt chuông.
Đây là tháng tốt cho các loại rau lạ như thì là.
Ngoài ra còn có ngô ngọt. Đây là thời điểm thích hợp cho quả mâm xôi đen và việt quất, vì cây ăn quả đang phát triển và cho thu hoạch bội thu, cũng như táo, lê và mận.
Trái cây: Tháng 8 là tháng để thưởng thức dưa lưới ngọt, đào, quả mọng và mơ.
Rau: Đậu, dưa chuột, cà chua, bí xanh và các loại rau mùa hè khác rất nhiều trong tháng này.
Tháng Chín
Tháng 9 là thời điểm lý tưởng cho các loại cây trồng như rau diếp, cà chua, bí xanh, dưa chuột và đậu xanh, những loại cây rất năng suất. Trong khi đó, táo, lê, bí ngô và tỏi tây gần như đã sẵn sàng để thu hoạch.
Củ cải và củ dền là những loại cây thiết yếu vào đầu mùa thu. Nho và quả cơm cháy có thể dùng để làm rượu mùi hoặc mứt thơm ngon.
Trái cây: Vào tháng 9, táo, lê, mận và mâm xôi là phổ biến.
Rau: Hãy chào đón mùa hè kết thúc bằng cách thưởng thức ngô ngọt và rau xà lách cuối mùa.
tháng mười
Khi thời tiết trở nên mát mẻ hơn, hãy thưởng thức một số món ăn ấm áp., bạn có thể chế biến món hầm, món tráng miệng và súp với trái cây và rau theo mùa.
Cải Brussels và rau diếp xoăn chịu được nhiệt độ mát hơn, mặc dù dưa chuột chỉ ra quả trong nhà kính.
Mùa thu hoạch khoai tây kết thúc vào cuối tháng 10, nhưng chúng có thể được tiêu thụ trong suốt mùa đông. Quả óc chó, quả phỉ và quả dẻ tạo nên bầu không khí mùa thu hoàn hảo.
Trái cây: Hãy tìm nho, lê và táo Concord.
Rau: Các loại rau củ, tỏi tây và rau xanh mùa đông đang vào mùa.
Tháng mười một
Tháng này là thời điểm lý tưởng cho các loại rau củ, vừa ngon vừa bổ dưỡng, là nguyên liệu lý tưởng cho mọi loại công thức nấu ăn.
Tuy nhiên, các loại rau như cải xoăn và Cây tỏi tây phát triển tốt trong điều kiện này vì chúng không chịu được sức nóng dữ dội của mùa hè.
Những loại trái cây được ưa thích bao gồm bí ngô, lý tưởng cho món súp vào cuối mùa thu, và một số loại trái cây vẫn còn theo mùa, chẳng hạn như táo và lê.
Trái cây: Thưởng thức các loại trái cây cuối mùa như hồng, lựu, táo và lê.
Rau: Các loại rau củ, bí, hành tây và tỏi tây là phổ biến nhất vào tháng 11.
Diciembre
Tháng này khu vườn không bận rộn lắm, nhưng Một số sản phẩm thiết yếu của Giáng sinh như cải Brussels và củ cải vẫn còn trong mùa. và rất thích hợp để thu hoạch.
Trái cây: Đã đến lúc thưởng thức quýt, việt quất, hồng và lựu.
Rau: Hãy tìm các loại salad rau xanh mùa đông, rau củ và đậu xanh.
Lợi ích của việc ăn trái cây và rau quả theo mùa
Ăn sản phẩm theo mùa không chỉ có nghĩa là thưởng thức trái cây và rau quả ở hương vị và độ tươi ngon nhất mà còn mang lại nhiều lợi ích:
Thêm hương vị và chất dinh dưỡng: Khi trái cây và rau quả được thu hoạch ở độ chín tự nhiên, chúng sẽ đạt đến độ chín tối ưu. Điều này đồng nghĩa với việc chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa hơn.
Sử dụng ít hóa chất hơn: Khi được trồng trong điều kiện thích hợp, chúng thường cần ít thuốc trừ sâu và phương pháp xử lý nhân tạo hơn.
Tiết kiệm kinh tế: Thực phẩm theo mùa thường có nhiều trên thị trường và do đó rẻ hơn.
Hỗ trợ cho nhà sản xuất trong nước: Việc tiêu thụ các sản phẩm theo mùa sẽ khuyến khích nông nghiệp địa phương và giảm lượng khí thải carbon liên quan đến vận chuyển.
Cuối cùng, việc ăn thực phẩm theo mùa rất tốt cho sức khỏe, ví tiền của bạn và cả hành tinh này.
Ý tưởng nhà bếp theo mùa
Ngoài việc lựa chọn đúng sản phẩm, điều quan trọng là phải chế biến chúng theo cách phù hợp nhất với từng mùa. Dưới đây là một số gợi ý:
- Mùa xuân: Các món salad tươi với măng tây, đậu Hà Lan và củ cải; sinh tố với dâu tây và kiwi; và súp dưa chuột hoặc bí xanh lạnh.
- Mùa hè: Gazpacho với cà chua và ớt chuông; salad dưa lưới và dưa hấu; các món ăn nhẹ với bí xanh nướng và cà tím.
- Mùa thu: Kem bí ngô, súp nấm, món hầm khoai lang và món tráng miệng nướng bằng táo và lê.
- Mùa đông: món hầm với bắp cải, cải cầu vồng hoặc rau bina; món hầm đậu với cà rốt và tỏi tây; món hầm trái cây họ cam quýt để tận dụng vitamin C.
Bằng cách này, bạn không chỉ tận dụng tối đa từng mùa mà chế độ ăn của bạn còn thích ứng với nhu cầu của cơ thể trong từng điều kiện khí hậu.
Mẹo ăn uống theo mùa
Cách để khám phá các sản phẩm theo mùa là thăm chợ nông sản và nói chuyện trực tiếp với những người trồng thực phẩm để có được đầy đủ thông tin.
Bạn có thể kiểm tra tại các địa điểm làm vườn địa phương để có được lịch chính xác hơn với các điều kiện cụ thể của khu vực bạn.
Biết lịch trái cây và rau quả theo mùa là công cụ tuyệt vời để sắp xếp chế độ ăn uống và mua sắm của bạn.Ngoài việc chăm sóc sức khỏe, bạn còn góp phần bảo vệ môi trường và hỗ trợ các nhà sản xuất địa phương.
Hãy tận dụng từng mùa, thử nghiệm trong bếp và khám phá hương vị thay đổi thế nào khi chúng ta tôn trọng nhịp điệu của thiên nhiên.